检测啤酒中泡沫作为啤酒工业生产中最重要的环节,但在检测过程中浊度标准溶液的配置却一直是一个难题。以下主要是根据GB/T4928-2008中利用福尔马肼(Formazin)标准浊度溶液校正检测仪,直接测定啤酒样品的浊度,以EBC浊度单位表示。
方法摘录如下:
1、化学试剂及仪器
①硫酸肼(分析)
②六次甲基四胺(分析)
③分析天平:称量200g,分度值0.1mg
④容量瓶:1000mL;500mL;250mL;100mL
⑤吸管:25mL
2、配制方法
①10g/硫酸肼溶液:称取硫酸肼1.0000g加水溶解并定容至100mL,静致4h使其完溶解。
②100g/L六次甲基四胺:称取六次甲基四胺10.0000g加水溶解并定容至100mL。
③富尔玛肼标准浊度储备液:吸取六次甲基四胺溶液25.0mL于一个具塞锥形瓶中,边搅边用吸管加入硫酸肼溶液25.0mL,摇匀,盖塞,于25摄氏度放置24小时后使用,此溶液为1000EBC单位,在2个月内可保持稳定。